Bugün ne pişirelim?

Patlıcan Musakka

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan,
1 adet soğan,
250 gram orta yağlı kıyma,
2 kaşık domatez salçası,
3 kaşık margarin,
yeterince tuz,
karabiber,
kıyılmış maydanoz,
2 su bardağı su
bol sıvıyağ.

Hazırlanışı:
Patlıcanlar bir parmak kalınlığında halka şeklinde doğranır ve tuzlu suya konulur. 1 saat kadar bırakılıp siyah suyunun çıkması beklenir. Suyu süzülen patlıcanlar kurulanıp, tavaya konulan bol yağda hafif şekilde kızartılır. Patlıcanlar bir kat olarak yayvan bir kaba dizilir. Kızaran diğer patlıcanlar tabağa alınır. Üç yemek kaşığı yağda ince doğranmış soğan ve kıyma kavrulur. Domates, tuz, kara biber eklendikten sonra biraz kaynatılır. Tepsiye koyduğumuz patlıcanların üzerine domatez ve kıyma koyulur. Sonra tabağa alman patlıcanlar kıymanın üzerine düzenli bir şekilde yerleştirilir, iki su bardağı su ilave edilip 25 dakika kısık ateşte pişirilir. Pişen patlıcanların üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servise sunulur.

Günün menüsü : Patlıcan musakka Bulgur PilavıCacık